Hovězí pečeně na černém pivu, celeru a jablkách

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Dnes ze budeme opět inspirovat Jirkou a jeho pomalým hrncem (není nutný), důležitější je nápad a zvolené suroviny. Potřebujeme 750 g hovězího masa, 100 g slaniny, 2 PL protlaku, 150 g celeru, 2 menší nebo 1 větší jablko, 300 ml černého piva, 1 PL cukru, snítky tymiánu, olej, vývar, sůl. Na troše oleje zprudka zatáhneme ze všech stran na pánvi …

Připomínka 17. listopadu

Petr Marek Aktuality

Přestože 17. listopad je v posledních letech spojován především s událostmi roku 1989, není na škodu si připomenout, ŽE VZNIK TOHOTO SVÁTKU se vztahuje k události tragického roku 1939. Odvaha tehdejších studentů, kteří chtěli oslavit výročí založení republiky byla na tehdejší poměry v Evropě neskutečná a jedinečná. Násilně potlačená demonstrace měla oběť- studenta lékařské fakulty Univerzity Karlovy Jana Opletala. Při …

Vepřová plec na cibuli

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Dnes vaříme s Igorem. Tak se nechte inspirovat a dejme se do díla. Budeme potřebovat: Vepřovou plec Cibuli Olej Sůl Pepř Červené víno Worcesterovou omáčku Hranolky (brambory) Postup přípravy: Maso pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, pokapeme worcesterovou omáčkou Dáme na pánev s rozpáleným olejem, zprudka smažíme do zatažení masa Přidáme na půlměsíčky krájenou cibuli, podlijeme červeným vínem, dusíme do měkka …

Guláš z divočáka podle Jirky

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Je podzim, doba honů. Nechme se inspirovat Jirkou Petrouškem a uvařme si bezva gulášek. Co budeme potřebovat:Samozřejmě maso z divočáka (asi kilo masa z krku), tři cibule, sádlo, 3 jalovčinky, 3 ks nového koření, 8 kuliček pepře, panák rumu, půl plechovky loupaných rajčat, sůl, trochu uzené papriky, vývar. Dáme se do díla:Cibuli osmažíme na sádle hodně do tmava, poté přilijeme …

Máte chuť na vdolky?

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Pokud ano, tak si udělejte vdolky s hruškovými povidly společně s Janou a našimi učni. Na těsto budete potřebovat: 1 kg hladké mouky1 droždí3 lžíce oleje½ l mlékaSůlCukrMáslo Dále hrušková povidla, 1 tvaroh na strouhání a šlehačku na ozdobu Postup: Do mísy prosejeme hladkou mouku, osolíme.Z droždí, mléka a cukru si připravíme kvásek. Po vykynutí kvásek zapracujeme s hladkou moukou …

Recept na víkend

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Dnes vaříme s Jirkou Petrouškem „Vepřové roládky plněné omeletou se zeleninou“. Pláty z ořechu vepřové plece, nebo kýty naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme křenovou hořčicí.Vaječnou omeletu připravíme na pánvi se zeleninou. Zabalíme do roládek. Pozn. Jirka používá pomalý hrnec (PH), ale roládky zvládnete upéct, či udusit i bez něj. Do PH předsmaženou cibuli, trochu podlít, přidány snítky šalvěje a samozřejmě …