Slavnostní mandlový dort

Petr Marek Gastro obory

O tento recept se s námi podělila kolegyně Alena. Je krásné, když někdo umí péct tak, že se to dá „jíst i očima“. Základem tohoto mandlového dortu, jehož původem je Švédsko, je vlastně jen pár surovin – mandle (přesněji mandlová mouka a mandlové plátky), máslo, cukr, smetana a vejce. Fešák je tak stoprocentní bezlepek a zkušeně vám radím – napečte …

Lasagne našich učňů

Petr Marek Gastro obory

Budeme potřebovat Lasagne (koupené) mleté maso olej kořenící směs na špagety hladkou mouku máslo mléko sůl, pepř Postup Mleté maso prudce osmahneme na trošce oleje, zasypeme kořenící směsí na špagety, přidáme protlak, krátce promícháme a dusíme. Přidáme trochu kečupu a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce vody. Necháme 20 minut provařit. Podle návodu na obalu připravíme lasagne. Dále si připravíme …

Hambáče a coleslaw

Petr Marek Gastro obory

Dnes budeme vařit s Igorem hambáče a salát coleslaw Hambáče Ingredience: Mletá 100% vepřová Sůl Pepř Plnotučná hořčice Worcesterová omáčka Postup přípravy: Pomleté maso osolíme, opepříme, přidáme worcesterovou omáčkou a hořčici Vytvoříme placky cca 2 cm vysoké, necháme 1 hodinu odpočinout Na rozpálené kontaktním grilu na „sucho“ grilujeme asi 2 – 3 minuty Upozornění:Dochucení pepřem, worcestrovou omáčkou a hořčicí dle …

Hovězí pečeně na černém pivu, celeru a jablkách

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Dnes ze budeme opět inspirovat Jirkou a jeho pomalým hrncem (není nutný), důležitější je nápad a zvolené suroviny. Potřebujeme 750 g hovězího masa, 100 g slaniny, 2 PL protlaku, 150 g celeru, 2 menší nebo 1 větší jablko, 300 ml černého piva, 1 PL cukru, snítky tymiánu, olej, vývar, sůl. Na troše oleje zprudka zatáhneme ze všech stran na pánvi …

Vepřová plec na cibuli

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Dnes vaříme s Igorem. Tak se nechte inspirovat a dejme se do díla. Budeme potřebovat: Vepřovou plec Cibuli Olej Sůl Pepř Červené víno Worcesterovou omáčku Hranolky (brambory) Postup přípravy: Maso pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, pokapeme worcesterovou omáčkou Dáme na pánev s rozpáleným olejem, zprudka smažíme do zatažení masa Přidáme na půlměsíčky krájenou cibuli, podlijeme červeným vínem, dusíme do měkka …

Guláš z divočáka podle Jirky

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Je podzim, doba honů. Nechme se inspirovat Jirkou Petrouškem a uvařme si bezva gulášek. Co budeme potřebovat:Samozřejmě maso z divočáka (asi kilo masa z krku), tři cibule, sádlo, 3 jalovčinky, 3 ks nového koření, 8 kuliček pepře, panák rumu, půl plechovky loupaných rajčat, sůl, trochu uzené papriky, vývar. Dáme se do díla:Cibuli osmažíme na sádle hodně do tmava, poté přilijeme …

Máte chuť na vdolky?

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Pokud ano, tak si udělejte vdolky s hruškovými povidly společně s Janou a našimi učni. Na těsto budete potřebovat: 1 kg hladké mouky1 droždí3 lžíce oleje½ l mlékaSůlCukrMáslo Dále hrušková povidla, 1 tvaroh na strouhání a šlehačku na ozdobu Postup: Do mísy prosejeme hladkou mouku, osolíme.Z droždí, mléka a cukru si připravíme kvásek. Po vykynutí kvásek zapracujeme s hladkou moukou …

Recept na víkend

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Dnes vaříme s Jirkou Petrouškem „Vepřové roládky plněné omeletou se zeleninou“. Pláty z ořechu vepřové plece, nebo kýty naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme křenovou hořčicí.Vaječnou omeletu připravíme na pánvi se zeleninou. Zabalíme do roládek. Pozn. Jirka používá pomalý hrnec (PH), ale roládky zvládnete upéct, či udusit i bez něj. Do PH předsmaženou cibuli, trochu podlít, přidány snítky šalvěje a samozřejmě …

Pomáhali jsme v Karlově údolí

Petr Marek Lesníci, Stalo se

Obrátil se na nás s prosbou o pomoc majitel zámečku v Karlově údolí. Strom bohužel zničil kůrovec. Byla to pěkná práce s bývalým naším studentem a dnes již naším mistrem Zbyňkem Tonarem.Kácení jsme provedli zdarma. Těší nás, že jsme mohli pomoci.Ruda Sochor

Myšlenka vévody z Edinburghu Prince Philipa

Petr Marek Aktuality, Blog

Jak již mnozí z vás vědí, dne 9. dubna roku 2021 opustila tento svět Jeho královská Výsost vévoda z Edinburghu řecký a dánský Princ Philip, jenž byl manželem britské královny Alžběty II.Jeho život byl dlouhý, plný nástrah již v jeho dětství, ale i přes to dokázal najít svou životní lásku – královnu Alžbětu II.Láska mezi těmito dvěma lidmi pravděpodobně vznikla …