Prohlížíš si příspěvky Gastronomických oborů
Po vánočním „obžerství“ možná přijde vhod jenom polévka. Podívejte se na 3 polévky. První, která se dá nazvat „co dům dal“, druhou – dýňovou – uvaříme s učni gastrooboru a do třetice ukuchtíme s Jirkou uzenou čočkovku. Tak dobrou chuť. Co dům dal Dům dal: vývar z uzeného se zbytkem masa necelou půlku hlávky kapusty 2 brambory cibuli česnek (2 …
O jaký jiný recept se podělit v předvánočním čase? Na této vánočce je sympatické, že o těsto se postará pekárna. Suroviny: (odpovídají náplni pekárny) 500 g polohrubé mouky 250 ml mléka 2 žloutky do těsta a 1 vejce na potření 110 g cukru 75 g másla 25 g sádla 1,5 lžíce oleje špetka soli citronová kůra 1 sušené droždí rozinky, …
O tento recept se s námi podělila kolegyně Alena. Je krásné, když někdo umí péct tak, že se to dá „jíst i očima“. Základem tohoto mandlového dortu, jehož původem je Švédsko, je vlastně jen pár surovin – mandle (přesněji mandlová mouka a mandlové plátky), máslo, cukr, smetana a vejce. Fešák je tak stoprocentní bezlepek a zkušeně vám radím – napečte …
Budeme potřebovat Lasagne (koupené) mleté maso olej kořenící směs na špagety hladkou mouku máslo mléko sůl, pepř Postup Mleté maso prudce osmahneme na trošce oleje, zasypeme kořenící směsí na špagety, přidáme protlak, krátce promícháme a dusíme. Přidáme trochu kečupu a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce vody. Necháme 20 minut provařit. Podle návodu na obalu připravíme lasagne. Dále si připravíme …
Dnes budeme vařit s Igorem hambáče a salát coleslaw Hambáče Ingredience: Mletá 100% vepřová Sůl Pepř Plnotučná hořčice Worcesterová omáčka Postup přípravy: Pomleté maso osolíme, opepříme, přidáme worcesterovou omáčkou a hořčici Vytvoříme placky cca 2 cm vysoké, necháme 1 hodinu odpočinout Na rozpálené kontaktním grilu na „sucho“ grilujeme asi 2 – 3 minuty Upozornění:Dochucení pepřem, worcestrovou omáčkou a hořčicí dle …
Dnes ze budeme opět inspirovat Jirkou a jeho pomalým hrncem (není nutný), důležitější je nápad a zvolené suroviny. Potřebujeme 750 g hovězího masa, 100 g slaniny, 2 PL protlaku, 150 g celeru, 2 menší nebo 1 větší jablko, 300 ml černého piva, 1 PL cukru, snítky tymiánu, olej, vývar, sůl. Na troše oleje zprudka zatáhneme ze všech stran na pánvi …
Dnes vaříme s Igorem. Tak se nechte inspirovat a dejme se do díla. Budeme potřebovat: Vepřovou plec Cibuli Olej Sůl Pepř Červené víno Worcesterovou omáčku Hranolky (brambory) Postup přípravy: Maso pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, pokapeme worcesterovou omáčkou Dáme na pánev s rozpáleným olejem, zprudka smažíme do zatažení masa Přidáme na půlměsíčky krájenou cibuli, podlijeme červeným vínem, dusíme do měkka …
Je podzim, doba honů. Nechme se inspirovat Jirkou Petrouškem a uvařme si bezva gulášek. Co budeme potřebovat:Samozřejmě maso z divočáka (asi kilo masa z krku), tři cibule, sádlo, 3 jalovčinky, 3 ks nového koření, 8 kuliček pepře, panák rumu, půl plechovky loupaných rajčat, sůl, trochu uzené papriky, vývar. Dáme se do díla:Cibuli osmažíme na sádle hodně do tmava, poté přilijeme …
Pokud ano, tak si udělejte vdolky s hruškovými povidly společně s Janou a našimi učni. Na těsto budete potřebovat: 1 kg hladké mouky1 droždí3 lžíce oleje½ l mlékaSůlCukrMáslo Dále hrušková povidla, 1 tvaroh na strouhání a šlehačku na ozdobu Postup: Do mísy prosejeme hladkou mouku, osolíme.Z droždí, mléka a cukru si připravíme kvásek. Po vykynutí kvásek zapracujeme s hladkou moukou …
Dnes vaříme s Jirkou Petrouškem „Vepřové roládky plněné omeletou se zeleninou“. Pláty z ořechu vepřové plece, nebo kýty naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme křenovou hořčicí.Vaječnou omeletu připravíme na pánvi se zeleninou. Zabalíme do roládek. Pozn. Jirka používá pomalý hrnec (PH), ale roládky zvládnete upéct, či udusit i bez něj. Do PH předsmaženou cibuli, trochu podlít, přidány snítky šalvěje a samozřejmě …
