Kuřecí maso na brusinkách

Petr Marek Gastro obory

Dnešní recept nám poskytla kolegyně Pavlína. Přejeme dobrou chuť! Budeme potřebovat: kuřecí maso nakrájené na kousky brusinky ve sklenici vanička Vitana vývaru či domácí vývar sůl, pepř, mouku. Postup přípravy: Kuřecí kousky osolíme, opepříme a osmahneme na oleji.  Do masa vlijeme brusinky, pro chuť můžeme přidat malou vaničku vývaru či kapku domácího vývaru. Omáčku necháme vyvařit. Pokud je omáčka stále …

Juhoslovanské koláče

Petr Marek Gastro obory

Dnes opět „ukuchtíme“ něco dobrého s žáky gastrooboru. Tuto dobrotu děláme i u nás doma a … každý, kdo ochutná, chce recept.Tak do toho! Potřebujeme: 600 g polohrubé mouky 500 ml mléka 100 ml oleje 1 droždí špetka soli 1 hera (nebo máslo) 2 žloutky 3 stroužky česneku sůl 30 dkg šunkový salám ( anglická slanina) nakrájíme na kostky 20 …

Vepřové kostky na smetaně

Petr Marek Gastro obory

Dnes opět vaříme s Igorem. Pokud vás recept zaujme, budeme rádi. Co budeme potřebovat: Vepřová kýta nebo plec Cibule Sůl Pepř Sladká paprika Česnek Červené víno Mrkev Smetana Bujón Postup přípravy: Maso nakrájíme na kostky 3 x 3 cm, promícháme s kořením a solí Na rozpáleném oleji osmažíme cibulku do zlatova Na cibulku dáme maso, počkáme, až pustí šťávu a …

„Jenom“ polévka?

Petr Marek Gastro obory

Po vánočním „obžerství“ možná přijde vhod jenom polévka. Podívejte se na 3 polévky. První, která se dá nazvat „co dům dal“, druhou – dýňovou – uvaříme s učni gastrooboru a do třetice ukuchtíme s Jirkou uzenou čočkovku. Tak dobrou chuť. Co dům dal Dům dal: vývar z uzeného se zbytkem masa necelou půlku hlávky kapusty 2 brambory cibuli česnek (2 …

Vánočka s pomocí domácí pekárny

Petr Marek Gastro obory

O jaký jiný recept se podělit v předvánočním čase? Na této vánočce je sympatické, že o těsto se postará pekárna. Suroviny: (odpovídají náplni pekárny) 500 g polohrubé mouky 250 ml mléka 2 žloutky do těsta a 1 vejce na potření 110 g cukru 75 g másla 25 g sádla 1,5 lžíce oleje špetka soli citronová kůra 1 sušené droždí rozinky, …

Slavnostní mandlový dort

Petr Marek Gastro obory

O tento recept se s námi podělila kolegyně Alena. Je krásné, když někdo umí péct tak, že se to dá „jíst i očima“. Základem tohoto mandlového dortu, jehož původem je Švédsko, je vlastně jen pár surovin – mandle (přesněji mandlová mouka a mandlové plátky), máslo, cukr, smetana a vejce. Fešák je tak stoprocentní bezlepek a zkušeně vám radím – napečte …

Lasagne našich učňů

Petr Marek Gastro obory

Budeme potřebovat Lasagne (koupené) mleté maso olej kořenící směs na špagety hladkou mouku máslo mléko sůl, pepř Postup Mleté maso prudce osmahneme na trošce oleje, zasypeme kořenící směsí na špagety, přidáme protlak, krátce promícháme a dusíme. Přidáme trochu kečupu a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce vody. Necháme 20 minut provařit. Podle návodu na obalu připravíme lasagne. Dále si připravíme …

Hambáče a coleslaw

Petr Marek Gastro obory

Dnes budeme vařit s Igorem hambáče a salát coleslaw Hambáče Ingredience: Mletá 100% vepřová Sůl Pepř Plnotučná hořčice Worcesterová omáčka Postup přípravy: Pomleté maso osolíme, opepříme, přidáme worcesterovou omáčkou a hořčici Vytvoříme placky cca 2 cm vysoké, necháme 1 hodinu odpočinout Na rozpálené kontaktním grilu na „sucho“ grilujeme asi 2 – 3 minuty Upozornění:Dochucení pepřem, worcestrovou omáčkou a hořčicí dle …

Hovězí pečeně na černém pivu, celeru a jablkách

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Dnes ze budeme opět inspirovat Jirkou a jeho pomalým hrncem (není nutný), důležitější je nápad a zvolené suroviny. Potřebujeme 750 g hovězího masa, 100 g slaniny, 2 PL protlaku, 150 g celeru, 2 menší nebo 1 větší jablko, 300 ml černého piva, 1 PL cukru, snítky tymiánu, olej, vývar, sůl. Na troše oleje zprudka zatáhneme ze všech stran na pánvi …

Vepřová plec na cibuli

Petr Marek Aktuality, Gastro obory

Dnes vaříme s Igorem. Tak se nechte inspirovat a dejme se do díla. Budeme potřebovat: Vepřovou plec Cibuli Olej Sůl Pepř Červené víno Worcesterovou omáčku Hranolky (brambory) Postup přípravy: Maso pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, pokapeme worcesterovou omáčkou Dáme na pánev s rozpáleným olejem, zprudka smažíme do zatažení masa Přidáme na půlměsíčky krájenou cibuli, podlijeme červeným vínem, dusíme do měkka …