Práce ve stravování
Dvouletý obor vzdělávání zakončený výučním listem
Obor
- Práce ve stravování 65-51-E/02
Zaměření
- Provoz společného stravování
Podmínky přijetí
- Ukončená základní školní docházka
- Platný zdravotní průkaz
Charakteristika oboru
Obor se zaměřením na praktické znalosti z oblasti přípravy pokrmů, výživy a stolování.
Cílové dovednosti
- absolvent ovládá přípravy pokrmů, vaření apod.
- základy stolování a obsluhy
- sestavování menu, zásady zdravé výživy atd.
- manipulace a skladování potravin
Vyučované předměty
Hodinové dotace
|
Předmět |
I. |
II. |
| Český jazyk a literatura |
2 |
2 |
| Občanská nauka |
2 |
0 |
| Matematika |
2 |
2 |
| Tělesná výchova |
2 |
2 |
| Zdravotní nauka |
2 |
0 |
| Výpočetní technika |
2 |
2 |
|
Technika provozu Základy stolničení Potraviny ve výživě |
4 2 2 |
4 0 2 |
| Odborný výcvik |
12 |
18 |
Pozn: dotace hodin v jednotlivých ročnících za jeden týden.
Řízená praxe
Škola vychovává žáky pro potřeby praxe, získávání praktických zkušeností je proto významnou součástí vzdělávání.
- 2. ročník - Pomocné kuchařské práce v kuchyni domova důchodců nebo ZŠ
Uplatnění
Nižší pracovní funkce ve stravovacích a ubytovacích zařízeních (pomocný personál kuchyně, obsluha, pokojská apod.).