Představujeme…. aneb na slovíčko s Robertem Petrouškem

Petr MarekBlog

Roberte, na začátek přijde otázka od Romana, s kterým jsme dělali poslední rozhovor: Zbývá ti poslední rok života, co s ním uděláš?Neudělám nic. Budu žít a konat, jako doposud. A teď otázky na tebe: 1) Jak dlouho pracuješ na naší škole?  Od září 1989, tzn. více jak 32 let. Předtím (1983-89) jsem učil na SOUz v  Doksech. 2) Jaké předměty vyučuješ?  …

„Jenom“ polévka?

Petr MarekGastro obory

Po vánočním „obžerství“ možná přijde vhod jenom polévka. Podívejte se na 3 polévky. První, která se dá nazvat „co dům dal“, druhou – dýňovou – uvaříme s učni gastrooboru a do třetice ukuchtíme s Jirkou uzenou čočkovku. Tak dobrou chuť. Co dům dal Dům dal: vývar z uzeného se zbytkem masa necelou půlku hlávky kapusty 2 brambory cibuli česnek (2 …

Představujeme…. aneb dnes na slovíčko s Romanem Štěpanovským

Petr MarekBlog

Na začátek otázka od Aleny, s kterou jsme dělali poslední rozhovor: Kdyby ses nyní mohl ocitnout na jakémkoliv místě, kde by to bylo a co bys tam dělal? – V Brně na vysoké škole a užíval bych si spolužáků, bezva party, kterou jsem již od té doby nikdy neviděl.  A teď k mým otázkám: 1) Jak dlouho pracuješ na naší škole? …

Vánočka s pomocí domácí pekárny

Petr MarekGastro obory

O jaký jiný recept se podělit v předvánočním čase? Na této vánočce je sympatické, že o těsto se postará pekárna. Suroviny: (odpovídají náplni pekárny) 500 g polohrubé mouky 250 ml mléka 2 žloutky do těsta a 1 vejce na potření 110 g cukru 75 g másla 25 g sádla 1,5 lžíce oleje špetka soli citronová kůra 1 sušené droždí rozinky, …

Představujeme….aneb na slovíčko s Alenou Strolenou

Petr MarekBlog

1) Jak dlouho pracuješ na naší škole?Na tuto školu jsem nastoupila letos v září. 2) Jaké předměty vyučuješ?Anglický jazyk, současně mám v aprobaci učitelství tělesné výchovy se zaměřením na výchovu ke zdraví. 3) Proč sis zvolila právě povolání učitele?Přesto, že práce učitele není obecně společností moc doceněná, za mě je to rozhodně jedna z nejsmysluplnějších profesí. Můžeme totiž svou prací …

Slavnostní mandlový dort

Petr MarekGastro obory

O tento recept se s námi podělila kolegyně Alena. Je krásné, když někdo umí péct tak, že se to dá „jíst i očima“. Základem tohoto mandlového dortu, jehož původem je Švédsko, je vlastně jen pár surovin – mandle (přesněji mandlová mouka a mandlové plátky), máslo, cukr, smetana a vejce. Fešák je tak stoprocentní bezlepek a zkušeně vám radím – napečte …

Lasagne našich učňů

Petr MarekGastro obory

Budeme potřebovat Lasagne (koupené) mleté maso olej kořenící směs na špagety hladkou mouku máslo mléko sůl, pepř Postup Mleté maso prudce osmahneme na trošce oleje, zasypeme kořenící směsí na špagety, přidáme protlak, krátce promícháme a dusíme. Přidáme trochu kečupu a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce vody. Necháme 20 minut provařit. Podle návodu na obalu připravíme lasagne. Dále si připravíme …

Hambáče a coleslaw

Petr MarekGastro obory

Dnes budeme vařit s Igorem hambáče a salát coleslaw Hambáče Ingredience: Mletá 100% vepřová Sůl Pepř Plnotučná hořčice Worcesterová omáčka Postup přípravy: Pomleté maso osolíme, opepříme, přidáme worcesterovou omáčkou a hořčici Vytvoříme placky cca 2 cm vysoké, necháme 1 hodinu odpočinout Na rozpálené kontaktním grilu na „sucho“ grilujeme asi 2 – 3 minuty Upozornění:Dochucení pepřem, worcestrovou omáčkou a hořčicí dle …

Hovězí pečeně na černém pivu, celeru a jablkách

Petr MarekAktuality, Gastro obory

Dnes ze budeme opět inspirovat Jirkou a jeho pomalým hrncem (není nutný), důležitější je nápad a zvolené suroviny. Potřebujeme 750 g hovězího masa, 100 g slaniny, 2 PL protlaku, 150 g celeru, 2 menší nebo 1 větší jablko, 300 ml černého piva, 1 PL cukru, snítky tymiánu, olej, vývar, sůl. Na troše oleje zprudka zatáhneme ze všech stran na pánvi …

Vepřová plec na cibuli

Petr MarekAktuality, Gastro obory

Dnes vaříme s Igorem. Tak se nechte inspirovat a dejme se do díla. Budeme potřebovat: Vepřovou plec Cibuli Olej Sůl Pepř Červené víno Worcesterovou omáčku Hranolky (brambory) Postup přípravy: Maso pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, pokapeme worcesterovou omáčkou Dáme na pánev s rozpáleným olejem, zprudka smažíme do zatažení masa Přidáme na půlměsíčky krájenou cibuli, podlijeme červeným vínem, dusíme do měkka …