Zelený štrůdl

Petr MarekGastro obory

Jsou Velikonoce, konec zimy, tak si uděláme rychlovku plnou vitamínu C. Co budeme potřebovat?1 balíček vyváleného listového těsta 200g kysaného zelí100g slaniny nebo šunkyKečupVejce na potřeni A jak na to?Vymačkáme vodu ze zelí a pokrájíme ho. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku.Těsto potřeme kečupem, poklademe zelím se šunkou, zabalíme. Potřeme vejcem.Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 20 minut. …

Piknikový sendvič podle Gordona Ramsayho v podání Carla Dobsona

Petr MarekGastro obory

Při tomto receptu se Carl inspiroval známým anglickým kuchařem Gordonem Ramsaym. Co budeme potřebovat? Vše, co najdeme v lednici. Pro tento sendvič budeme nejprve potřebovat menší kulatý bochník chleba, kterému odřízneme vršek a vnitřek vydlabeme. Do prázdného bochníku vrstvíme v různém pořadí salám, slaninu, různé druhy plátkových sýrů, plátky rajčat, případně jiné zeleniny podle naší chuti. Je možné použít také rukolu či …

Rajská omáčka s masovými kuličkami

Petr MarekGastro obory

Spousta lidí má ráda rajskou, ale nemají odvahu se do ní pustit. Pojďte to zkusit pod odborným vedením našich mistrových. Suroviny na masové kuličky:500 g mletého masa1 vejce2 stroužky česnekusůl, pepřstrouhanka (asi 2 lžíce) Suroviny na rajskou omáčku:60 g oleje1 větší cibule50 g hladké moukyrajčatový protlak800 ml hovězího vývaru2 bobkové listy5 kuliček celého pepře5 kuliček nového kořenícukr na dochucení Postup:Všechny …

Povidlové šátečky

Petr MarekGastro obory

Přišla nečekaná návštěva a nevíte, čím ji pohostit? V tom případě jsou povidlové šátečky jasná a rychlá volba. Budeme potřebovat: 1 listové těsto1 povidla1 vajíčko na potřenícukr krupice na posypání Listové těsto si nakrájíme na čtverečky. Každý čtvereček naplníme povidly. Těsto přehneme a při okrajích spojíme, přitlačíme vidličkou, aby nám povidla nevytekla. Šátečky potřeme vajíčkem, posypeme cukrem a dáme péct …

Kuřecí řízky podle Honzy Jiráska

Petr MarekGastro obory

O dnešní recept se podělil kolega Honza. Budeme potřebovat:– kuřecí prsa – mleté ořechy– vejce– brambory– zeleninu na přílohu Postup přípravy:Nakrájíme a naklepeme maso. Z rozšlehaných vajec a mletých ořechů vyrobíme těsto, v kterém obalíme řízky.Pečeme v troubě na pečícím papíru a podáváme s brambory a zeleninovou oblohou

Kynuté koláče

Petr MarekGastro obory

Dnes spolu s našimi učni upečeme kynuté koláče Na těsto budeme potřebovat: 200 g hladké mouky 50 g polohrubé mouky 30 g oleje 1 vejce 125 ml mléka 100 g majolky 40 g cukru droždí a špetku soli Na tvarohovou náplň potřebujeme: 250 g tvarohu 40 g vanilkového pudingu 20 g vanilkového cukru 80 g moučkového cukru 1 žloutek Na …

Párky v listovém těstě a zeleninový salát s mátou

Petr MarekGastro obory

Dnešní tip na večeři je od Pavlíny Na párky v listovém těstě budeme potřebovat: několik nožiček slabých párků dle vlastní chuti listové těsto  plnotučnou hořčici žloutek na potření koření, pepř Postup:Těsto rozkrájíme na proužky, které pomažeme hořčicí. Těmito proužky obmotáme nožičky párků. Každý zabalený párek potřeme žloutkem. Popepříme a posypeme kořením dle vlastní chuti. Dáme péct na cca 180 stupňů …

Pomáháme zadržovat vodu v krajině

Petr MarekAktuality, Lesníci

Péče o krajinu může mít mnoho podob, stručný přehled najdete v každém článku o přírodě. Naše organizace ochránců přírody při lesnické škole vybudovala mnoho naučných stezek, letos také jednu chystáme. Ale jako novou cestu jsme zvolili projekt zadržování vody v krajině. Rozhodli jsme se obnovit jeden z kaskády rybníčků směrem na Kunratice. Práce na obnově hráze už začala, tak snad …

Něco málo o školní jídelně

Petr MarekGastro obory

Dnes Vás místo obvyklého receptu pozvu do naší školní jídelny. V následujících řádcích vám krátce představím naši školní jídelnu. Jídelna zajišťuje celodenní stravování pro naše žáky a obědy odebírají i někteří obyvatelé Šluknova. A musím dodat, že mě osobně chutná – kdo mě zná, potvrdí, že je to na mě vidět  🙂 . Samozřejmě se stane, že se někdy někomu …